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法國極緻美食 = French delicatessen

馬丁 ((Martin, Guy))

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法國極緻美食 = French delicatessen

紀錄類型:	書目-投影資料、錄影資料、電影片 : Monograph/item
正題名/作者:	法國極緻美食/
其他題名:	French delicatessen
其他題名:	French delicatessen
作者:	馬丁
出版者:	新北市 :新動國際多媒體, : 2014[民103],
面頁冊數:	8張數位影音光碟(共約910分) :有聲,彩色 ;4 3/4吋 +6張米其林食譜
附註:	家用版
標題:	烹飪 -
標題:	法國 - 描述與遊記 -

法國極緻美食 = French delicatessen
馬丁(Martin, Guy)

法國極緻美食French delicatessen[錄影資料] =French delicatessen - 新北市 :新動國際多媒體,2014[民103] - 8張數位影音光碟(共約910分) :有聲,彩色 ;4 3/4吋 +6張米其林食譜 - 米其林的驕傲. - 米其林的驕傲.

家用版

聖布里厄海岸的牡蠣 ; 聖布里厄海灣的聖賈克扇貝 ; 湖魚; 布列塔尼的木樁養殖貽貝 --1,

主廚: 紀馬丁(Guy Martin)

「法國極緻美食」由米其林星級主廚紀馬丁,透過鏡頭帶領觀眾進入法國各地,尋訪美食源頭. 各項食材的產地、種植(養殖)和採收方式一覽無遺,且深入淺出地探討法國悠久的飲食文化,讓世界領略法國人對環境的保護,以及經營者對自然和永續的堅持. 西斯特宏的羔羊肉帶有獨特天然海鹽鹹味 ; 提卡斯汀的黑松露氣味迷人 ; 普羅旺斯的蜂蜜餘韻綿長 ; 馬舒庫的傳統手工奶油獨具木頭香氣 ; 科西嘉島克萊蒙橘的甜味及酸味恰到好處.... 節目中,紀主廚親自示範一道道美味料理,讓觀眾除了欣賞法國美食,亦能學習體驗一流廚師的獨門烹飪方式

普遍級

DVD

法語發音,中文字幕

NT$2320

Publisher. No.: 4714150252634Subjects--Topical Terms:

1595244
烹飪
Subjects--Geographical Terms:

2227824
法國
--描述與遊記

法國極緻美食 = French delicatessen
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490 1 $a 米其林的驕傲
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505 0 0 $g 1, $t 聖布里厄海岸的牡蠣 ; 聖布里厄海灣的聖賈克扇貝 ; 湖魚; 布列塔尼的木樁養殖貽貝 -- $g 2, $t 來自法國西南部的鴨肝; 巴約納火腿; 朗德的黃雞; 西斯特宏羔羊 -- $g 3, $t 提卡斯汀的黑松露; 巴黎蘑菇; 卡馬格的稻米; 勒圖凱馬鈴薯 -- $g 4, $t 普羅旺斯櫛瓜; 來自埃松的豆瓣菜; 隆德沙地白蘆筍; 普羅旺斯古番茄 -- $g 5, $t 蓋朗德之鹽; 第戎芥末; 普羅旺斯萊博橄欖; 普羅旺斯蜂蜜; 手工奶油 -- $g 6, $t 畢德莫乳酪; 沙瓦區佩斯耶乳酪; 山羊乳酪巴農; 伯佛乳酪; 曼斯特乳酪 -- $g 7, $t 科西嘉甜栗; 維納斯克山的櫻桃; 蒙頓檸檬; 來自普加斯泰勒的草莓; 來自魯西永的杏桃 -- $g 8, $t 勃根地的黑加崙; 科西嘉島的克萊蒙橘; 諾曼第蘋果; 阿爾薩斯的葡萄
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520 # $a 「法國極緻美食」由米其林星級主廚紀馬丁,透過鏡頭帶領觀眾進入法國各地,尋訪美食源頭. 各項食材的產地、種植(養殖)和採收方式一覽無遺,且深入淺出地探討法國悠久的飲食文化,讓世界領略法國人對環境的保護,以及經營者對自然和永續的堅持. 西斯特宏的羔羊肉帶有獨特天然海鹽鹹味 ; 提卡斯汀的黑松露氣味迷人 ; 普羅旺斯的蜂蜜餘韻綿長 ; 馬舒庫的傳統手工奶油獨具木頭香氣 ; 科西嘉島克萊蒙橘的甜味及酸味恰到好處.... 節目中,紀主廚親自示範一道道美味料理,讓觀眾除了欣賞法國美食,亦能學習體驗一流廚師的獨門烹飪方式
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