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食物風味聖經 : = 運用科學原理全面剖析食材, 100+道料理設計案例x風味搭配x感官體驗 /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:	食物風味聖經 :/ 尼克.夏馬(Nik Sharma)作 ; 馬特奧.里發(Matteo Riva)插圖 ; 方玥雯翻譯
其他題名:	運用科學原理全面剖析食材, 100+道料理設計案例x風味搭配x感官體驗 /
其他題名:	運用科學原理全面剖析食材一百+道料理設計案例風味搭配感官體驗
作者:	夏馬
其他作者:	方玥雯
出版者:	臺北市 :麥浩斯出版, : 2022[民111],
面頁冊數:	352, [1]面 :圖, 表格 ;29公分
附註:	含附錄及索引
標題:	食譜 -
ISBN:	9789864088119

食物風味聖經 : = 運用科學原理全面剖析食材, 100+道料理設計案例x風味搭配x感官體驗 /
夏馬(Sharma, Nik)

食物風味聖經 :運用科學原理全面剖析食材, 100+道料理設計案例x風味搭配x感官體驗 /運用科學原理全面剖析食材一百+道料理設計案例風味搭配感官體驗尼克.夏馬(Nik Sharma)作 ; 馬特奧.里發(Matteo Riva)插圖 ; 方玥雯翻譯 - 初版 - 臺北市 :麥浩斯出版, 2022[民111] - 352, [1]面 :圖, 表格 ;29公分 - Master Chef ;28. - Master Chef ;28.

含附錄及索引

參考書目 : 面343-344

ISBN: 9789864088119NT$1280Subjects--Topical Terms:

1234383
食譜

食物風味聖經 : = 運用科學原理全面剖析食材, 100+道料理設計案例x風味搭配x感官體驗 /
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246 1 # $a 運用科學原理全面剖析食材一百+道料理設計案例風味搭配感官體驗
246 1 # $i 原書名副題名 : $a The science of great cooking explained+more than 100 essential recipes
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500 $a 譯自 : The flavor equation : the science of great cooking explained + more than 100 essential recipes
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